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Depuis 1920 Kalmeijer produit des machines rotatives à biscuits sablés
La rotative à biscuits Kalmeijer transforme sans difficulté des pâtes pour la fabrication de sablés, biscuits assortis, gimblettes, gateaux fourrés, spéculoos, etc. Parce que on ne créant aucune pression ni frottement sur la pâte, des pâtes contenant un pourcentage de matière grasse de 30% à 70% et un pourcentage du sucre avec un minimum de 30% (suivant le poids en farine 100%) peuvent être transformées avec nos machines à biscuits. Cela signifie que vous pouvez fabriquer des recettes et des biscuits selon votre propre création. Si vous avez des questions concernant votre recette, vous pouvez contacter notre pâtissier testeur à tout moment. Quand vous êtes intéressé, voyez ici des recettes diverses pour la rotative à biscuits sablés.
Kalmeijer a plus de 60 rouleaux à figures dans l’ assortiment. C’ est aussi possible de laisser fabriquer une rouleau spécial de votre propre création pour vous-même, ou un client. Pour plus d’ information, vous pouvez nous contacter. Içi vous pouvez transférer notre brochure des rouleaux avec une partie de notre collection.
Afin de pouvoir travailler efficacement avec la rotative pour biscuits, la qualité des plaques de cuisson est importante. Les plaques de cuisson sont fabriquées en tôle d’ acier bleu avec un longueur standard de 590, 800 et 1.000 mm. La largeur extérieure est 250 mm. Pour des four rotatifs avec des chariot prévus pour des plaques de cuisson de 600 x 800 mm, nous conseillons de prendre des plaques de cuisson avec un longueur de 590 mm. Quand vous placez transversalement 3 plaques de cuisson vous optimalisez votre four.
La Kalmeijer rotative à biscuit peut être utilisée par une ou deux personnes. Avec 2 personnes la capacité de la machine à biscuits est de 2 à 5 kg de pâte par minute, suivant la taille et l’ épaisseur des figures en pâte.
Avec la rotative à biscuits vous pouvez faire un assortiment plus grands des biscuits artisinales dans moins de temps. Des biscuits délicieuses pour les jours de fêtes dans le mois de décembre, pour Pâques et pour tous les autres jours.
Pour information de nos machines à biscuits s.v.p. contactez Kalmeijer avec ce formulaire de contact.
