Met de deegverwerkingsapparatuur/broodlijnen van Kalmeijer kiest u voor de beste deegverwerkingsapparatuur voor de ambachtelijke bakker. De deegverwerkingsapparatuur/broodlijn is leverbaar in tal van opstellingen, met verschillende mogelijkheden en capaciteiten.
Wilt u met de hand afwegen, of juist alles volautomatisch doen? Wilt u alleen lang/bus brood of ook rondbrood maken? Bent u op zoek naar een grote of juist een kleine capaciteit? Met Kalmeijer deegverwerkingsapparatuur/broodlijnen kan het allemaal. Als collega-vakman kunnen onze vertegenwoordigers/adviseurs samen met u bepalen wat de beste keuze is.
Met onze werkwijze vanuit de punt, ons unieke toevouw- en opmaaksysteem en ons onovertroffen klimatiseringssyteem bieden wij u de mogelijkheid om perfect brood te maken, brood waar uw klanten voor omlopen…
Set voor lang en rond brood
Set voor lang brood
Afmeet- en Oppuntmachine type KAO
Nauwkeurig en betrouwbaar afmeten van de deegstukken
Het gewicht van de deegstukken is op eenvoudige wijze regelbaar met de afmeter
Door gebruik te maken van geteflonneerde oppuntplaat krijgen de deegstukken de juiste vorm en lengte
Alle bedieningsknoppen van de afmeter bevinden zich binnen handbereik
Door teflontrechter niet of nauwelijks invetten, minder olie op deegstukken, minder kans op broodafwijkingen en minder vervuiling van de Kalmolux zakjes
Bediening van de afmeetmachine kan ook via het paneel van de rijsautomaat KRV
Standaard is de afmeter leverbaar in verschillende snelheden
Door zowel het afmeten als het oppunten met één machine uit te voeren bespaart u ruimte en kosten
De deegaandrukker van de afmeetmachine zorgt er op een veilige en tijdsbesparende wijze voor dat ook de laatste deegstukken op het juiste gewicht zijn
Snelheid opmaken traploos instelbaar, met een maximale snelheid van 19 deegstukken per minuut
Beter broodkwaliteit door uitstekende deegconditionering
Geen strooibloem of luchtblazers, dus beter kwaliteit en schonere machine
Standaard inhoud van de de rijsautomaat van 136 tot 443 deegstukken, uitbreidbaar tot 680 deegstukken
Aanschaf en uitbreiding van de installatie is in fases mogelijk
Door gebruik van Kalmolux zakjes soepelere degen en betere kwaliteit mogelijk
Uitgebreid bedieningspaneel met uitlezing van rijstijd, aantal deegstukken, temperatuur en relatieve vochtigheid
Compacte rijsautomaat op wielen
Rijsautomaat type KRV voldoet aan alle CE en HACCP normen
Kalmeijer Vormvorm apparaat type KVB en Kalmeijer Opboller type KCO
(voor het maken van rond brood)
In het voorvormapparaat worden de deegstukken uitgewalst en ontgast
De ontgaste deegstukken worden voorgevormd tot een korte deegrol waarna deze in de kegelopboller valt en perfect wordt opgebold. De bol kunt u zonder verdere nabewerking zo op het inschiettapijt zetten
Door meer of minder te ontgassen bepaalt u de fijnheid van de structuur van uw brood
Hierdoor krijgt u een niet te evenaren kwaliteit automatisch opgebold rond brood
Uniek en niet te evenaren systeem dat uit gaat van dezelfde handelingen als opmaken met de hand
Door uitwalsen in 2 richtingen biedt de toevouwer meer stand in het deeg en betere broodkwaliteit
De toevouwer is uitstekend geschikt voor het opmaken van vloerbrood en gevulde degen zoals stollen
Met optionele halfjesmes van de toevouwmachine snel en kwalitatief goed opmaken van 400 grams brood
Stokbrood (Frans brood) degen vanaf 220 gram zijn ook te verwerken via de uitgeklapte rollerbaan, waarna ze handmatig of machinaal met een stokbroodmachine worden lang gerold
Ook halve kleinbrood deegstukken kunnen via de installatie verwerkt worden en op de uitgeklapte rollerbaan van de toevouwer worden opgevangen, om vervolgens platgewalst 2 aan 2 via de verdeel- en opbolmachine verder verwerkt te worden
Lijkt het u nou wat om een van onze producten of workshops te testen? Vraag dan via de onderstaande knop een vrijblijvende demo aan en ontdek of wij bij u in de smaak vallen!
Demo aanvragen
