Ons modulaire concept stelt u in staat de grootbroodlijn uit te breiden met rond brood. Naast de afmeter KAO en de rijsautomaat KRV zorgt ons voorvormapparaat KVB voor korte deegrollen die daarna perfect worden opgebold in de kegelopboller KCO.
Ook de productie van rond brood begint met het afmeten van stukken deeg door de KAO.
Compacte afmeet- en oppuntmachine op wielen, voor nauwkeurig afmeten van deegstukken voor lang- rond of bouletbrood. Afmeten en oppunten met één machine bespaart niet alleen ruimte maar ook kosten. Het gewicht van de deegstukken is regelbaar. Leverbaar in verschillende snelheden. De speciale oppuntplaat zorgt voor de juiste vorm en lengte van de deegstukken. Met minder olie op de deegstukken, minder kans op broodafwijkingen en minder vervuiling van de Kalmolux zakjes. Alle bedieningsknoppen binnen handbereik, ook via het bedieningspaneel van de rijsautomaat KRV. De deegaandrukker vergroot de veiligheid en maakt zichtbaar hoeveel deeg inmiddels is afgemeten. Conform alle CE en HACCP normen.
De afgemeten deegstukken krijgen tijd en rust in de KRV om te rijzen
Onze rijsautomaat KRV biedt traploos regelbare rijstijd en opmaaksnelheid tot 19 deegstukken per minuut. Geniet van betere broodkwaliteit dankzij uitstekende deegconditionering. Zonder strooibloem of luchtblazers voor een schonere machine. Met een standaard capaciteit van 136 tot 680 deegstukken en de mogelijkheid tot gefaseerde aanschaf en uitbreiding, is deze machine flexibel inzetbaar. Gebruik Kalmolux zakjes voor soepelere degen en betere kwaliteit. Het uitgebreide bedieningspaneel toont rijstijd, aantal deegstukken, temperatuur en relatieve vochtigheid. Deze compacte rijsautomaat op wielen voldoet aan alle CE en HACCP normen.
De gerezen deegstukken worden door de KVTO uitgerold en toegevouwen, zoals de bakker dat met de hand ook zou doen.
Ervaar de ongeëvenaarde kwaliteit van onze toevouwmachine, die de handmatige opmaak perfect nabootst. Zoals iedere bakker dat tijdens de opleiding heeft geleerd. Dankzij het uitwalsen in twee richtingen krijgt uw deeg meer stand en verbetert de broodkwaliteit aanzienlijk. Met het optionele halfjesmes maakt u snel en efficiënt halve opgemaakte deegstukken. Andere deegstukken zoals vlaai of stokbrood kunnen eenvoudig via de uitgeklapte rollerbaan worden verwerkt. Onze compacte toevouwmachine op wielen biedt flexibiliteit en topkwaliteit voor elke bakkerij.
Het voorvormapparaat KVB walst en ontgast deegstukken om ze voor te bereiden voor het opbollen.
Ons voorvormapparaat walst en ontgast deegstukken, waarna ze worden voorgevormd tot korte deegstukken en perfect opgebold worden in de kegelopboller. Dit is een heel belangrijke stap: door de mate van ontgassing aan te passen, bepaalt de bakker de fijnheid van de broodstructuur. Dit resulteert in een ongeëvenaarde kwaliteit van rond brood. Precies zoals de bakker het hebben wil! De bollen kunnen direct op het inschiettapijt worden geplaatst, zonder verdere nabewerking.
De KCO maakt het af tot een grote ronde bol.
Onze conische opboller heeft een korte opbolweg waarin de deegstukken perfect worden opgebold. De bol kan direct op het inschiettapijt worden geplaatst, zonder verdere nabewerking. in combinatie met de hoeveelheid van ontgassing kan de fijnheid van de broodstructuur worden bepaald. Dit resulteert in een de allerbeste kwaliteit van automatisch opgebold rond brood. Deze compacte machine op wielen biedt flexibiliteit en topkwaliteit voor elke bakkerij.
Dimensies
Breedte, lengte, hoogte
Op basis van de KRV120
Configuratie van:
KAO, KRV, KVTO, KVD en de KCO in verschillende opstellingen
Mobiliteit:
Alle onderdelen van deze lijn staan op wielen.
Maatwerk:
Het modulaire concept van Kalmeijer zorgt ervoor dat de configuratie altijd past in uw bakkerij. Onze vertegenwoordiger denkt graag met u mee.
